Wie Deer Fleisch pro Pfund cook

Deer Fleisch ist sehr mager und leicht austrocknen, wenn sie verkocht ist. Bone-in Hirschfleischstücke kochen schneller, weil die Knochen leiten die Wärme in die Mitte schneller. Ein Koch Zeitschätzung kann bezogen auf das Gewicht des Hirsch gemacht werden, aber es gibt keinen Ersatz für eine interne Sonde Thermometer. Koch Pfund Hirschfleisch zu einem perfekten medium rare, indem Sie einen losen Schätzung und genaue Überwachung der Fortschritte. Szmtag Was Sie
Roasting Brauchen schwenken
Aluminiumfolie
Baster
Probe Thermometer
Anleitung

1. Platz insgesamt, uncut Hirschfleisch Abschnitt in einen Bräter legen und bedecken Sie es mit Aluminiumfolie.
   

2. Schieben Sie den Bräter in den vorgeheizten 325 Grad F Ofen. Schätzen Sie 30 Minuten pro Pfund für Knochen aus Hirschfleisch und 35 Minuten pro Pfund ohne Knochen. A 4-Pfund ohne Knochen Hirschbraten sollte ca. 140 Minuten auf Temperatur zu kommen.
   

3. Heften Sie das Hirschfleisch im eigenen Saft alle 20 Minuten. Arbeiten Sie so schnell wie möglich, so bleibt der Backofen heiß.
   

4. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hirschfleisch, wenn zwei Drittel der geschätzten Garzeit durch Aufkleben eine Sonde in der Mitte ohne abgelaufen berühren Knochen.
   

5. Nehmen Sie das Hirschfleisch aus dem Bräter nehmen und auf einem Schneidebrett, wenn die Innentemperatur über 140 Grad F. Schnell kochen das Wildbret über 150 Grad F stiegen wird machen die Textur der Fleisch zäh und faserig.
   

6. Lassen Sie das Hirschfleisch, um auf dem Schneidebrett in Aluminiumfolie für 10 Minuten abgedeckt vor dem Schneiden zu dienen ausruhen.
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