Kristallzucker wiegt mehr als die äquivalente Masse Puderzucker. Aus diesem Grund verwenden 1 3/4 Tasse Puderzucker für jeden 1 Tasse Kristallzucker Sie brauchen. Eine gerade Substitution nicht immer zu gleichen Ergebnissen, weil, wie Zucker Funktionen in Rezepten.
Funktion von Zucker in Recipes

Vermeiden Puderzucker in jedem Rezept, die Luft muss in den Teig eingearbeitet, wie ein Kuchenteig, die mit Aufrahmen Butter und Zucker zusammen gestartet. Teige müssen Kristallzucker wegen seiner Zart und Wasserabsorptionseigenschaften und Puderzucker kann keine davon. Wegen der Lichtstärkemehl Geschmack, Puderzucker auch keine gute Idee, in Getränken wie Kaffee oder Punsch. Die Maisstärke kann auch zu einem gekochten süßen Saucen, schneller und in höherem Maße als erwartet zu verdicken. Puderzucker in einer Cookie-Teig wird Ihnen chewier Cookies. Sie können auch ersetzen Puderzucker für zu dekorativen Zwecken, wie Staub fertig Backwaren vor dem Servieren granuliert.