Wie kocht man Sirup?

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten:

- Zucker (Kristall- oder Puderzucker)

- Wasser

-Aromen (optional, wie Vanilleextrakt, Zitronensaft oder Gewürze)

- Ein großer Topf oder Topf mit dickem Boden

2. Bereiten Sie den Topf vor:

- Spülen Sie den Topf mit kaltem Wasser aus, um ein Kristallisieren des Zuckers zu verhindern.

- Alternativ können Sie dem Wasser eine kleine Menge Weinstein oder Zitronensaft hinzufügen, um die Kristallisation zu verhindern.

3. Zucker und Wasser vermischen:

- Geben Sie gleiche Teile Zucker und Wasser in den Topf. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse (200 Gramm) Zucker verwenden, fügen Sie 1 Tasse (240 ml) Wasser hinzu.

- Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4. Zum Kochen bringen:

- Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

- Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht (ca. 212 °F oder 100 °C), reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe, um ein leichtes Köcheln aufrechtzuerhalten.

5. Verunreinigungen abschöpfen:

- Wenn der Sirup kocht, können Verunreinigungen an die Oberfläche steigen. Entfernen Sie diese Verunreinigungen mit einem Löffel oder einem Schaumlöffel.

6. Aromen hinzufügen (optional):

- Falls gewünscht, fügen Sie an dieser Stelle Aromen hinzu, z. B. Vanilleextrakt, Zitronensaft oder Gewürze wie Zimt oder Nelken. Zum Kombinieren umrühren.

7. Weiterkochen:

- Lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze weiterkochen. Die erforderliche Zeit hängt von der gewünschten Dicke des Sirups ab.

- Überwachen Sie die Temperatur des Sirups und prüfen Sie die gewünschte Konsistenz:

- Softball-Stadium (235°F oder 113°C):Der Sirup bildet einen weichen Ball, wenn er in kaltes Wasser getropft wird.

- Stadium der festen Kugel (240 °F oder 116 °C):Der Sirup bildet eine feste Kugel, wenn er in kaltes Wasser getaucht wird.

- Hartkugelstadium (245 °F oder 121 °C):Der Sirup bildet eine harte Kugel, wenn er in kaltes Wasser getropft wird.

8. Vom Herd nehmen:

- Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn zum etwas Abkühlen beiseite.

9. Bewahren Sie den Sirup auf:

- Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen sauberen, luftdichten Behälter umfüllen. Bewahren Sie den Sirup an einem kühlen, trockenen Ort auf.

10. Nach Bedarf verwenden:

- Der Sirup kann in verschiedenen Desserts und Getränken wie Kuchen, Eis oder süßen Getränken verwendet werden.