Wie man einem Mörser Granit & Zustand; Pestle

Mit einem Stößel zum Schleifen und einer glatten und festen Oberfläche im Inneren der Mörtel, ermöglicht es einem Mörser und Stößel Köche an Gewürzen und nassen oder trockenen Zutaten zu mahlen. Italienischen Basilikum Pestos, Thai Curry-Pasten und mexikanische Guacamole waren alle traditionell in dieser Methode. Obwohl seine modernen Sprachgebrauch ist die primäre kulinarisch, die Mörser und Stößel ist historisch eng mit der Medizin verbunden. Sein Einsatz wurde in den entlegensten medizinischen Schriften noch nicht entdeckt zu dokumentieren, aus dem Jahr 1550 BCE
Was Sie
Stiff Spülbürste
Dishcloth
1 Tasse ungekochter Reis
4 Need Knoblauchzehen
Course koscheres Salz
Anleitung

1. Waschen Sie den Mörser und Stößel unter heißem Wasser. Setzen Sie den Mörtel in Ihrer Spüle beim Waschen, wie es ist schwer und kann Chip, wenn es rutscht aus der Hand und fällt auf eine Porzellanwanne. Wenn der Mörtel ist zu groß, um unter den Wasserhahn Ihrer Spüle passen, legen Sie ihn in eine Wanne mit Wasser, während Sie es zu schrubben.
   

2. Scrub beide Elemente mit einer harten Bürste, um Staub zu entfernen Granit und jegliche Partikel, die geworden sind, auf der rauen außerhalb des Mörtels stecken. Spülen Sie den Mörser und Stößel wieder und trockentupfen mit einem Geschirrtuch. Platz in einem gut belüfteten Raum und an der Luft vollständig trocknen.
   

3. Stellen Sie den Mörtel auf eine stabile Unterlage, die nicht unter dem Druck zu knacken aus der Faust auf den Mörtel. Schleifen eine Handvoll von ungekochten Reis im Mörser und Stößel, indem der Stößel in rotierenden Bewegungen unter Druck mit nach oben und unten hämmerte abwechselten. Überprüfen Sie den Boden Reis für Schmutzpartikel oder Granit. Wiederholen Sie mit Handvoll Reis, bis die resultierende Reis Staub frei von Verunreinigungen.
   

4. Die Knoblauchzehen schälen und legen Sie sie in der Mitte der Mörtel mit einem halben Teelöffel Salz. Den Knoblauch mit dem Stößel und mahlen es zu einer Paste. Wenn Sie nicht genug Traktion haben, fügen Sie zusätzliche Salz. Verwenden Sie den Stößel, um den Knoblauch um den Mörtel zu bewegen. Schleifen und Mantel den Knoblauch über so viel Fläche innerhalb des Mörtels als can.
   

5. Scoop aus dem Knoblauch-Paste und waschen Sie den Mörser und Stößel mit warmem Wasser, bis das Waschwasser löst sich klar, . Verwenden Sie keine Seife, vor allem auf dem Mörtel, da es die Würze zu entfernen, und Reinigungsmittel und Duftstoffe können durch den Stein absorbiert werden. Stellen Sie den Mörser und Stößel in einem gut belüfteten Ort an der Luft trocknen, bevor die nächste Verwendung.