Keramikmesser verfügen leichtere Blätter als ihre Stahl-Brüder und diese Blätter in der Regel behalten ihre scharfen Kanten mehr. Keramische Messer sind rund 50 Prozent härter als Stahlklingen und scharf bleiben rund 10-mal so lang, dank moderner Zirkonium Aufbau. Durch seine dünne Konstruktion ist Keramik besser, so dass besonders dünne Scheiben in Produkten geeignet. Im Gegensatz dazu heftier Stahlsport weit bessere Flexibilität als spröde Keramik, so dass es weniger anfällig für selbst beschädigen, wenn fallengelassen.
Food Fight

Für alle Vergünstigungen, Keramikmesser gerecht zu werden meist zu schneiden Obst, Gemüse, Fleisch und Brot aufgetaut. Während Stahlscheiben und Sägen durch gefroren Fleisch, Hartkäse und Knochen, Keramik -, die hart, aber dünn und anfällig für schwere Zerspanung ist - sollte niemals für diesen Zweck verwendet werden. Boning und neugierigen sind die ausschließliche Domäne der Stahlmesser. Aus diesem Grund Keramikklingen in der Regel als Ergänzung zum Stahlmesser dienen.
Taste Matters

Wenn das Schneiden weiche Lebensmittel, Keramik leicht bests die Konkurrenz. Weil Stahlklingen sind porös, sie häufig zu übertragen Geruch und Geschmack von einem Lebensmittel zur nächsten. Dichteren Keramik braucht jedoch nur eine schnelle Spülung des Geruchs und Geschmacks zu reinigen. Keramisches Tischbesteck fehlt auch die metallischen Geschmack, die Stahl charakterisiert, und weil es nicht Metallionen enthalten, es nie oxidiert geschnittenen Früchten. Dies verhindert das unschöne Bräunung, die manchmal tritt auf, wenn das Schneiden mit Stahl.
Mehr zu wissen

Stahl Messer sind viel freundlicher auf dem Bankkonto als Keramik Besteck, das hat nur ein Teil der Küche Lineup seit Mitte der 1980er Jahre. Neben kosten vorne, werden Sie auch brauchen, um in einer spezialisierten Spitzer für Ihre Keramikklingen investieren. Allerdings sind Keramikmesser nicht rosten wie Stahl tut und sie schrubben, um rein zu waschen nehmen viel weniger.