Elektroherde nutzen Strom, Wärme von Elementen entweder der Boden (Heizelement) abstrahlen oder oben der Ofen (Masthähnchen). Gasöfen werden von einer Gasflamme im Boden des Ofens erhitzt.
Kostenüberlegungen

Auf Jahresbasis, die Energiekosten für ein Gasofen kann etwas weniger teuer als eine elektrische. Es ist in der Regel wenig Preisunterschied zwischen Grundmodelle von Elektro- und Gasöfen.
Warning

Gasbacköfen kann Luftverschmutzung verursachen laut einer California Air Resources Board 2001 Studie. Die Studie zeigte, dass Gas-Backofen kochen können hohe Konzentrationen von Partikeln und Gasen zu erzeugen. Keine ähnliche Warnungen für elektrische Öfen angeboten.
Überlegungen

Einige Köche sagen, dass elektrische Öfen Wärme gleichmäßiger als Gasöfen und dass ihre Temperaturregelung ist präziser, aber Diese Eigenschaften sind eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Expert Insight

Nach der Northwest Natural Gas Company, Sicherheits-Features auf einem Gasofen verhindern, dass Sie manuell Anzünden. Daher kann weder Gas noch Elektrobacköfen bei einem Stromausfall verwendet werden. Gas- angetrieben Bereiche kann jedoch von Hand eingeschaltet werden.