Wie macht man Schlagsahne mit der Hälfte und der Hälfte?

- 1 Tasse (237 ml) kalte Hälfte und Hälfte

- 2 Esslöffel (28 g) Kristallzucker

- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Anleitung :

1. Kühlen Sie eine Rührschüssel und Rührbesen aus Metall. Stellen Sie eine Metallrührschüssel und die Rührbesen Ihres Handmixers oder Ihrer Küchenmaschine für 15–30 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch lässt sich die Sahne schneller und leichter aufschlagen.

2. Schlagen Sie die Hälfte und die Hälfte auf. Gießen Sie die kalte Hälfte in die gekühlte Rührschüssel. Beginnen Sie, die Hälfte und die Hälfte bei niedriger Geschwindigkeit aufzuschlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf mittelhoch und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden.

3. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Sobald die Hälfte und die Hälfte weiche Spitzen erreicht haben, fügen Sie Kristallzucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Steife Spitzen bedeuten, dass die Spitze beim Anheben des Schlägers ihre Form behält und nicht zurückfällt.

4. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. Schlagsahne wird am besten sofort verwendet. Wenn Sie sie jedoch im Kühlschrank aufbewahren müssen, geben Sie die Schlagsahne in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 24 Stunden.