Welche potenzielle Gefahr besteht beim Einmachen zu Hause?

Botulismus ist eine schwere Erkrankung, die durch ein vom Bakterium *Clostridium botulinum* produziertes Toxin verursacht wird. Dieses Bakterium kommt im Boden, im Staub und im Wasser vor und kann Lebensmittel kontaminieren, wenn sie nicht ordnungsgemäß eingemacht oder konserviert werden. Botulismus kann tödlich sein, wenn er nicht umgehend behandelt wird.

Zu den Symptomen von Botulismus gehören:

* Doppeltsehen

* Verschwommenes Sehen

* Schlupflider

* Schluckbeschwerden

* Schwierigkeiten beim Sprechen

* Muskelschwäche

* Lähmung

Wenn bei Ihnen eines dieser Symptome auftritt, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Um Botulismus vorzubeugen, befolgen Sie diese Sicherheitstipps beim Einmachen zu Hause:

* Verwenden Sie nur frisches, festes Obst und Gemüse.

* Waschen Sie Ihre Hände und alle Geräte gründlich, bevor Sie mit dem Einmachen beginnen.

* Befolgen Sie sorgfältig die Anweisungen zum Einmachen, einschließlich der Verarbeitungszeit und -temperatur.

* Verwenden Sie nur Einmachgläser und Deckel, die in gutem Zustand sind.

* Entsorgen Sie alle Gläser, die nicht richtig verschlossen sind oder Anzeichen von Verderb aufweisen.

* Lagern Sie Konserven an einem kühlen, dunklen Ort.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Konserve sicher zum Verzehr geeignet ist, entsorgen Sie sie.