Sie können Rüben zu Wasser, das ist hinzuzufügen bereits kochendes oder Sie können sie mit Wasser in einer Pfanne zu decken, bevor Sie sie zum Kochen bringen. Sie brauchen nicht, um Rüben vor dem Kochen sie für Borschtsch zu waschen, weil Sie sein schälen und Verwerfen des Kochflüssigkeit. Wählen Rüben die in der Größe etwa gleich sind, so werden sie vollständig zu kochen in etwa die gleiche Menge an Zeit. Kochen Sie kleine Rüben für etwa eine halbe Stunde, mittelgroße Rüben für etwa 45 Minuten und große Rüben für etwa eine Stunde.
Peeling Gekochte Rüben

Wenn Rüben gekocht werden den ganzen Weg durch, deren Schalen abfärben einfach mit nur ein wenig Druck. Um gekochten Rüben für den Kochfortschritt zu testen, entfernen Sie eine aus dem Wasser mit einer Zange, führen Sie es unter kaltem Wasser, um die Außen kühl genug zu handhaben, dann testen, ob Sie ganz einfach reiben weg die Haut. Wenn Sie können, abtropfen lassen die restlichen Rüben. Wenn Sie nicht, zurück der Zuckerrüben an den Topf und testen Sie es wieder in fünf Minuten.
Hinzufügen Beets zu

schälen vollständig gekochten Rüben durch Abreiben ihre Haut. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie nicht wollen, um Ihren Fingerspitzen färben rot. Schneiden mittlere Rüben in Viertel schneiden kleine Rüben in die Hälfte, und schneiden große Rüben in Stücke über die Größe von Walnüssen in der Schale. Fügen Sie die Rübenstücke in die Brühe, dann kochen sie für mindestens 15 Minuten länger mit den restlichen borscht Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Pastinaken. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, Küchenmaschine oder Stabmixer.
Andere Methoden

Wie auch immer Sie Ihre Rüben, bevor sie auf Borschtsch kochen, sie vollständig durchgeführt werden sollte und sehr weich. Rösten sie mit der Schale auf, und die Schläuche werden leicht lösen, wenn die Rüben bereit sind, so wie sie vom Kochen zu tun. Rösten Rüben dauert in der Regel etwa 15 Minuten länger als Kochen sie. Sie können auch rohe Rüben schälen mit einem Schälmesser, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und dünsten mit einem pflanzlichen Dampfer legen. Diese Methode wird nur etwa 15 Minuten.