Die Scoville-System ist die am weitesten verbreitete Methode zur Messung von Chili Hitze. Dieses Verfahren beinhaltet das Verdünnen Chili-Öl aus verschiedenen Sorten von Paprika in einer Lösung von Zucker Wasser, und dann füttern diese Lösungen an Labor Themen, sie in Schritten verdünnt, bis die Probanden die Hitze nicht mehr schmecken. Messungen der Scoville-Einheiten entsprechen der Anzahl der Male muss die Lösung verdünnt, bevor es nicht mehr gekostet werden, so heißer Chili landen höher Scovile Bewertungen.
Jalapeno Wärme

Jalapeno Paprika werden häufig verwendet, um den Kopf zu Nachos und Burritos hinzuzufügen. Obwohl sie heißer als die milde Chilis wie die Anaheims und poblanos die in der Regel in Chilis rellenos und mild Salsas verwendet werden, sind, gehören zu den milderen Sorten von hot Chili Jalapenos. Die Hitze Ebene einzelner Jalapenos drastisch variieren, mit den heißesten Proben bei 8000 Scoville-Einheiten, Mess mehr als das Dreifache der Hitze der mildesten Exemplare von nur 2.500 Scoville-Einheiten.
Mit Ghost Chilies

Da Geister Chilis sind so viel heißer als andere Sorten, ein wenig geht ein langer Weg. Obwohl der Pfeffer hat Publizität und Popularität aufgrund seiner Weltrekord erhalten, ist es zu heiß für die meisten westlichen Esser in seiner reinen Form zu verwenden. Abgefüllt heißen Soßen, die Geister Chilis verwenden mischen typischerweise mit anderen, milderen Chilis oder verdünnte sie genug mit Essig oder Tomaten mindestens für Esser, die nicht genießen sie aufgewachsen sind machen sie essbar.
Natur vs. Nurture

Ein Teil der Wärme in beiden Geister Jalapenos Chili und kommt von der Genetik und Züchtung, da die Landwirte wählen für Samen mit einem hohen Grad von Capsaicin, die Chemikalie, die Paprikas heiß macht. Wachstumsbedingungen beeinflussen auch Chili Hitze, mit Obstbau heißer, wenn Pflanzen durch Erkrankungen wie Wassermangel belastet. Diese Variablen machen den Bereich der Wärme sich über eine 5.500 Scoville Einheit Differenz zwischen der heißesten und der mildesten Jalapenos, und ein 145.000 Scoville Einheit Spannweite zwischen den Heizstufen verschiedener Geister Paprika.