Wie man Red Tomato Chutney (6 Stufen) Stellen

Chutney hat seine Wurzeln in der indischen Küche, wo es allgemein mit Curry serviert. Ähnlich wie bei einem lustvoll oder Salsa hat Chutney werden in der westlichen Kultur als eine Möglichkeit, zu verwenden und zu bewahren Gartengemüse wie reife, rote Tomaten beliebt. Bereiten Sie einen kleinen Stapel von roten Tomaten-Chutney, sofort mit einer Mahlzeit zu dienen - es passt gut zu Fleisch und Gemüse - oder machen einen großen Stapel in Einmachgläser für mehrere Monate zu erhalten
Was Sie brauchen
. Topf
Ice
Bowl
Gemüsemesser
Assorted Obst und Gemüse
Topf mit Deckel
Speiseöl
Verschiedene Gewürze
Einmachgläser (optional)

Anleitung

1. Die Tomaten häuten. Tomaten sind viel leichter zu schälen, wenn Sie blanchieren in kochendem Wasser, bis die Haut spaltet, und tauchen sie in Eiswasser abkühlen. Entkernen und in Würfel schneiden Sie die Tomaten in etwa 1-Zoll-Würfel oder Keile. Es dauert in etwa 2 Pfund Tomaten bis 3 Tassen Chutney ergeben, aber das stark davon abhängt, wie viele andere Zutaten, die Sie hinzufügen.
   

2. Wash zusätzliche Obst und Gemüse für das Chutney und schneiden Sie sie auf die gleiche Größe wie die Tomatenstücke. Äpfel, Birnen, Mangos, Paprika, Zwiebeln, Kürbis und Knoblauch sind häufige Zutaten in Chutney.
   

3. Saute die Obst und Gemüse in Speiseöl für ein paar Minuten, bis sie zu erweichen beginnen.
   

4. Saison die Zutaten, um mit Ihrer Wahl der Gewürze wie Salz, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Zucker, Zitronensaft und Essig abschmecken. Essig ist besonders wichtig, wenn Sie können die fertigen Chutney zu planen. Sie benötigen etwa 3/4 Tasse weißen oder Apfelessig pro Quart von Obst und Gemüse in der Chutney, um die Säure für die sichere Erhaltung zu erhöhen.
   

5. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen bringen und bei mittlerer -hohe Wärme. Reduzieren Sie die Hitze und kochen, bedeckt, 20 Minuten bis 1 Stunde. Die Obst und Gemüse sollte weich sein, und die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert.
   

6. Dienet dem Chutney sofort oder überweisen Sie den heißen Chutney zu heißen Einmachgläser. Decken Sie die Gefäße mit Deckel und Schraube-on-Bands. Kochen Sie in einem Warmwasserkonserven Bad für etwa 15 Minuten oder bis die Dichtung saugt sich um eine luftdichte Abdichtung zu bilden.