Die Suche nach Möglichkeiten, um Lebensmittel für einen längeren Zeitraum sicher und genießbar zu halten ist eine der die primäre Verwendung von menschlichen Einfallsreichtum, da vor der Morgendämmerung der aufgezeichneten Geschichte. Die Trocknung ist eine der ältesten Techniken, und es ist immer noch ein guter. Im Gegensatz zu Salzen oder Beizen, ist es nicht Ihre Produkte laden mit Natrium, und er nicht die konzentrierte Zucker in süßen Marmeladen verwendet werden, erfordern. Stattdessen verhindern getrocknete Lebensmittel verderben, indem Sie einfach berauben Mikroorganismen der Feuchtigkeit, die sie zum Überleben brauchen. Textur der Lebensmittel, 'und Nährstoffgehalt kann betroffen sein, aber sie bleiben gesund, nahrhaft und in einigen Fällen durch die Konzentration der Aromen verbessert.
Was Blanchieren Hat

Ihre Winter Squash wird nicht verdunkeln oder drehen matschig, wenn es geschnitten wird, wie Äpfel oder Kartoffeln, so dass Sie vielleicht zu denken, sie bedürfen keiner besonderen Vorbereitung entschuldigen. Das ist nicht ganz richtig. Ihre dicke Schale von leckeren Fleisch wurde entwickelt, nicht auf den Menschen ernähren, aber das Bündel von Samen in sein Inneres verpackt. Wie die meisten anderen pflanzlichen Lebensmitteln, enthält Winter Squash Enzyme, die ihre süße und stärkehaltige Fleisch zu brechen, damit er die Samen ernähren, wenn sie im Frühjahr sprießen. Blanc Ihren Squash deaktiviert jene Enzyme, die Verhinderung der langsame, aber stetige Verschlechterung sie sonst auf Ihr getrocknet Squash bringen würde.
Wie es geht

Starten Sie, indem Sie Ihre größten Pot mit Wasser und bringen es zum Kochen bringen. Das Wasser sollte Sieden zu allen Zeiten zu bleiben, und desto mehr Wasser Sie haben, desto weniger seine Temperatur durch die Stücke von Squash betroffen. Schälen Sie die Squash mit einem Schälmesser oder scharfen Schälmaschinen, und schneiden Sie sie in 1-Zoll breite Stücke. Schneiden Sie die Stücke der Reihe nach in die 8.1-Zoll-Streifen, und legen Sie sie in das kochende Wasser in kleinen Chargen. Blanch der Kürbis für drei bis vier Minuten, tauchen sie mit einem Schaumlöffel und sie auf eine Schüssel mit Eiswasser, um sie sofort zu kühlen. Lassen Sie die Stücke und tupfen sie trocken sind, bevor Dehydratisierung.
Beenden des Auftrags

Wenn Ihr Dörrgerät verfügt über einstellbare Temperaturen, schalten Sie es auf eine moderate Einstellung von etwa 140 Fahrenheit. Legen Sie Ihre Stücke von Squash auf den Böden in einer einzigen Schicht, mit Raum zwischen ihnen für die Luftzirkulation. In Abhängigkeit von der Vielzahl von Squash und die Trockenheit des Klimas, kann es 10 bis 16 Stunden dauern, bis die Scheiben vollständig trocknen. Sie können steif und ledrig oder sogar spröde sein, wenn Sie fertig. Für beste Ergebnisse, packen alle Stücke in einen Beutel oder versiegelte Behälter für ein oder zwei Wochen. Dies bietet Gelegenheit für die Feuchtigkeit zwischen Stücke auszugleichen, was eine konsistentere Haltbarkeit. Dann teilen Sie die Squash Scheiben in luftdichten Verpackungen, und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.