Wie Rosenkohl Bäume (7 Schritte) cook

Wenn Sie gehören zu einer Community Supported Agriculture Programm oder erhalten einen wöchentlichen produzieren Feld von einem lokalen organischen Einzelhändler, könnten Sie die beunruhigende Erfahrung des Empfangens Rosenkohl als Komplett & quot gehabt haben , Bäume, & quot; intakt auf ihren Stamm, statt der vertrauten Haufen winziger Kohl. Keine Panik; es ist eine gute Sache. Sie kann nicht kochen die holzigen Stamm, es ist nur für die Auftritte und die Sprossen länger frisch zu halten. Noch besser ist, links alle Blätter an den Stamm gebunden geben Ihnen eine zweite, oft übersehene Gemüse zu kochen. Szmtag Was Sie brauchen
Schneidbrett
Scharfes Messer
Colander szmtag Gemüsemesser
Kochen die Sprouts

1. Legen Sie die Rosenkohl & quot; Bäume & quot; auf Schneidebrett. Mit der Spitze eines scharfen Messers, schneiden Sie alle Blätter nach links zwischen den Sprossen, dann die Klumpen von Blättern, die oft an der Spitze ist. Geben Sie die zur Seite.
   

2. durch den kleinen Stamm halten einander sprießen in Platz auf seinem Stamm, sorgfältig in ein Sieb fallen, so dass sie nicht von Ihrem Gegen and roll über den Boden hüpfen Cut . Wenn alle Sprossen sind in Ihrem Sieb, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
   

3. Entfernen Sie alle harten oder vergilbte äußeren Blätter von den Sprossen mit einem Schälmesser, und schneiden Sie die einzudämmen, damit es auch mit der Unterseite der Sprössling ist. Wenn Sie Dampf oder kochen Sie die Sprossen zu planen, schneiden ein & quot; X & rdquo; in dem Schaftende so das Heißwasser oder Dampf kann geben und kochen dichten Zentrum der pflanzlichen den.
   

4. Rasur die Sprossen dünn für den Einsatz in Salaten oder Pfannengerichte, in denen sie serviert werden roh oder mit minimaler Kochen. Dampf oder kochen Sie sie für so wenig wie 8 bis 10 Minuten, wenn Sie sie mögen zart-knusprig oder schmoren sie für bis zu einer Stunde, wenn Sie sie mögen zart und weich. Viele Köche lieber trockene Wärme Methoden verwenden, sauteing geviertelten Rosenkohl oder ganze Braten ihnen halbiert oder bis sie braun und nussig-Geschmack.
   Kochen der Blätter
   

   1. Schneiden Sie die Enden der Stiele von den sprießen Blätter Brüssel, wenn sie getrocknet und Rissbildung. Entsorgen Sie alle, die vergilbt sind oder sichtbare Schäden durch Insekten.
      

   2. werfen die Blätter unter kaltem fließendem Wasser in ein Sieb geben, gründlich ausspülen. Abtropfen lassen für ein paar Minuten, dann trockentupfen auf saubere Papierhandtücher.
      

   3. Dampf die Blätter ganz als Wrapper für Kohlrouladen oder ähnliche Gerichte verwenden oder in Streifen schneiden für Aufsehen -fries. Ganzen oder geschnittenen Blätter können auch gedünstet oder gekocht werden als Ersatz für Mangold oder Kohl in Ihre Lieblingsgerichte.