Französisch Neufchâtel wird selten in der Frischkäse Bereich der Lebensmittelgeschäft verkauft. Es ist ein Frischkäse ähnlich Brie und ist oft in der Form eines Herzens verkauft. Wahre Französisch Neufchâtel ist nicht austauschbar mit Frischkäse, auch wenn es köstlich aus eigenem Recht ist. Im Gegensatz dazu ist amerikanische Neufchâtel sowohl mit Milch und Sahne hergestellt und trägt eine starke Ähnlichkeit mit Frischkäse.
Kalorien und Fett

Vollfett-Frischkäse enthält etwa 30 Gramm Fett und 291 Kalorien pro 3-Unze-Umhüllung. Amerikanischen Neufchâtel enthält nur 20 Gramm Fett und 215 Kalorien in einer 3-Unze-Umhüllung. Setzt man Neufchâtel für Frischkäse in Ihre Küche ist eine einfache Möglichkeit, um die Gesamt Fett- und Kaloriengehalt der Mahlzeit, ohne Geschmack oder Beschaffenheit zu reduzieren.
Feuchtigkeitsgehalt

A 3-Unzen Portion Neufchâtel enthält etwa 7,5 Gramm mehr Wasser als Frischkäse. Allerdings ist der Unterschied so gering, dass es nicht eine deutliche Veränderung in der Textur oder Feuchtigkeit in den meisten Rezepten zu machen.
Wie

In den meisten Rezepten, können Sie ersetzen gleiche Mengen von Neufchâtel für Frischkäse, ohne irgendwelche andere Modifikationen. Allerdings, wenn Sie eine erhebliche Menge an Neufchâtel oder den Erfolg Ihrer Rezeptur hängt von einer genauen Balance von Feuchtigkeit sind, müssen Sie das Rezept leicht anpassen. In diesem Fall einfach reduzieren die Menge an einer anderen Flüssigkeit in der Rezeptur von 7,5 Gramm pro 3-Unzen Portion Neufchâtel.