Frischer Meerrettich ist Chip. eine lange, röhrenförmige Wurzel mit einem rostigen braunen Schale. Kaufen Sie auf Lebensmittelgeschäfte und Märkte im Spätsommer und Frühherbst. Die scharfen und würzigen Geschmack, der für Lügen Meerrettich bekannt, lange ruhen, bis die Wurzelzellen werden zerkleinert. Die flüchtigen Öle, die für seine scharfen Geschmack verantwortlich sind - genannt Isothiocyanat - werden freigegeben, wenn die Wurzel Boden oder gerieben. Die während des Schleifgitter oder gegeben Dämpfe sind sehr potent. Werden in einem gut belüfteten Raum zubereitet oder schleifen Meerrettich in einen Mixer geben.
The Perfect Pair

Meerrettich wird traditionell als Beilage zu Fleisch, seine heiß und scharf serviert Geschmack ideal für beleben alles von Prime Rib zu Rinderbraten, Schweinefleisch Lenden. Slather Meerrettich auf Sandwiches, und verwenden Sie es zum Rindfleisch herauf Gewürze, einschließlich Gewürze, Salatdressing und Dips. Fügen Sie eine Prise frisch geriebenem Meerrettich oder bereit zu einem klassischen Bloody Mary.
Vorbereitet Meerrettich

Meerrettich wird in der Regel als Gewürz verwendet wird, und seine scharfen Geschmack ist spürbar in Maßen. Finden Sie vorbereitet Meerrettich an Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft, das auf der grundlegendsten Grund Meerrettich und Essig enthält, wenn auch kommerzielle Produkte können Gewürze und andere Bestandteile enthalten. Einmal in der Meerrettichwurzel wird gemahlen, die ätherischen Öle schnell zu intensivieren. Essig stoppt den Prozess und stabilisiert den Geschmack. Die Hitze vorbereitet Meerrettich wird, wenn der Essig hinzugefügt wird bestimmt. Hinzufügen von Essig unmittelbar nach Schleifen erzeugt ein milderes Aroma; warten 3 Minuten schafft eine heißere einem.
Tipps

Bewahren Sie frische Meerrettichwurzeln für mehrere Monate im Kühlschrank durch die ihnen Waschen und Lagern in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel. Shop vorbereitet Meerrettich - einschließlich der im Laden gekauften und hausgemachte Versionen - in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Vorbereitet Meerrettich verliert allmählich seinen Geschmack im Laufe der Zeit. Verwenden Sie es innerhalb von vier bis sechs Wochen, wenn im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von sechs Monaten, wenn in der Tiefkühltruhe gelagert.