Pilze sind eine hervorragende Ergänzung zu Steaks, für ein Paar Gründe. Die erste ist die zäh, fleischigen Textur. Es ergänzt das Steak eigene Textur, aber es ist einfach anders genug, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Die Pilze enthalten auch zusätzliche Feuchtigkeit, die den Eindruck eines saftiger Steaks, wenn sie zusammen gedient sind. Pilze sind auch ein leistungsfähiges Quelle der geschmacksverstärkenden Substanzen einschließlich Glutamat und Guanosinmonophosphat, die die Aromen der Rindfleisch betonen und sie schmecken herzhaften. Die zarten Aromen von einigen Pilzen werden durch das Rindfleisch überwältigt, so wählen Sie neutral oder stark gewürzte Champignons.
Shiitake

Shiitake-Pilze sind eine starke Wahl mit Steaks, sowohl für ihre dichte und zähe Beschaffenheit und deren komplexe, fleischig, rauchigen Geschmack. Das Aroma ist durch ein Enzym in den Pilzen, die konzentriert wird, wenn sie langsam gekocht oder getrocknet verursacht. Rekonstituieren getrockneten Shiitake-Pilze in einer kleinen Menge an heißem Wasser und braten Sie sie in Butter auf Ihr Steak zu begleiten, oder in Scheiben schneiden frische Shiitake und kochen bei schwacher Hitze in Butter mit einer kleinen Menge von gewürfelte Zwiebel. Entweder frisch oder rekonstituiert, werden sie eine hervorragende Ergänzung zu Ihrem Steak machen.
Portobello und Cremini

Portobello und Cremini Pilze sind braun bedeckten Pilze, die in der Regel leicht sind um in den Supermärkten zu finden. Cremini ähneln gemeinsamen weißen Champignons, haben aber ein reicher, fleischiger Geschmack. Portobellos sind die gleichen Pilz, erlaubt, für mehrere Tage wachsen, bis sie Durchmesser von bis zu 4 oder 5 Zoll zu erreichen. Portobellos haben ein stärkeres Aroma als Creminis aufgrund ihrer Laufzeit und ihrer Größe bedeutet, dass sie zum Grillen oder Braten zusammen mit dem Steak in extra großen, fleischigen Streifen geschnitten werden.
Porcini

Steinpilze, die auch als Steinpilze oder Steinpilze genannt, gehören zu den wertvollsten Waldpilzen. Sie wachsen wilde ganz Europa und Nordamerika, aber nicht einfach zu kommerziell zu wachsen. Das bedeutet, sie sind teurer als domestizierte Pilzen und werden gewöhnlich verkauft getrocknet. Das ist keine schlechte Sache, weil Trocknungs konzentriert ihre reiche, Fleischaromen. Rekonstituieren Sie sie in einer kleinen Menge an heißem Wasser, dann braten sie in Butter mit ein paar Zwiebeln als Beilage zum Steak. Speichern oder frieren die Wasser Sie benutzen, um Ihre getrockneten Pilzen zu rekonstruieren, denn es fügt eine starke Pilz Geschmack Saucen oder Suppen.
Button Mushrooms

Champignons bringen keine starke Geschmack ihrer eigenen zu einem Steak, aber sind ebenso geschickt wie andere Pilze zu akzentuieren den Geschmack des Rindfleisches. Sie haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie preiswert und reichlich, und fast überall verfügbar. Sie können in der Pfanne gebraten in einer kleinen Menge von Öl oder Butter, oder mit Öl besprüht und am Spieß gegrillt, um Ihr Steak zu begleiten. Zu konzentrieren und bringen ihre natürlichen Geschmack, versuchen Pan-sengenden sie in einem heißen, trockenen Pfanne, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und entwickeln eine goldbraune Farbe.