Wie Mixed Greens Cook (7 Schritte)

Vielleicht, weil sie nicht über die befriedigende Knirschen ihrer frischen Kollegen, Salat, oder weil sie eine Farbe näher an Tapete als Brunnenkresse haben, Mischgrüns nicht die Requisiten, die sie verdienen . Gut vorbereitet gemischten Grünen sind zart, aber schmackhaft, was bedeutet, sie sind weich im Mund, aber erhebliche, wenn Sie sie zu kauen, zu nahe an einem Gemüse al dente, wie Sie erhalten. Wenn es ums Kochen geht, in der Regel Collard und Kohlrabi in den Sinn zuerst kommt, aber Sie können einige beeindruckende Schichten von Geschmack zu bauen, wenn Sie kochen weniger bekannte Sorten wie Kohlrabi, Wirsingkohl und Russian Süßkartoffel Grüns, mit der gleichen Methode.
Was Sie brauchen
2 oder 3 Pfund gemischten Grünen
Schneidbrett Küchenmesser

Öl szmtag Schwere Bodentopf oder Schmortopf
Speck oder Salz Schweinefleisch szmtag szmtag Wooden spoon
Aromatische Zutaten Lieferservice.de Hähnchen oder Gemüsebrühe szmtag Kosher Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung

1. Spülen 2 oder 3 Pfund Mixed grünen mit fließendem Wasser kühlen, während Reiben Sie Ihre Finger über sie, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Lassen Sie den Greens der Luft trocknen für ein paar Minuten.
   

2. Schneiden Sie die dicke Haupt stammt von den Grüns auf einem Schneidebrett mit einem Küchenmesser und entsorgen. Stapeln Sie zu 1/2 inch von Grüns zu einem Zeitpunkt, in einer halb ordentlichen Stapel und rollen sie nach vorne in Längsrichtung, wie Blätter und bilden eine enge Rolle. Schneiden Sie die Rolle quer in Bändern über 1/2 Zoll breit, auch als chiffonade Schnitt bezeichnet.
   

3. Heizen Sie eine kleine Menge von Öl bei mittlerer Hitze in einer schweren Boden Topf oder Schmortopf , wenn Sie eine haben. In etwa 1/4 Pfund Dickspeckwürfeln oder Salz Schweinefleisch für jeweils 2 oder 3 Pfund Greens. Wenn Sie vorhaben, vegan sind mit Greens, fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel Olivenöl anstelle von Speck.
   

4. Rühren Sie den Speck und Olivenöl mit einem Holzlöffel, gerade genug, um Mantel und starten Sie die Wiedergabe der Speck. Kochen, bis das Fett macht aus dem Speck und den Speck beginnt, knackig, etwa 15 Minuten.
   

5. In aromatische Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln, falls gewünscht. Kochen, bis duftend, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die in Scheiben geschnitten Grünen, eine Handvoll oder zwei auf einmal. Lassen Sie jede Charge von Grüns verwelken bevor Sie mehr unter ständigem Rühren so zu beschichten, brauchte sie mit dem Fett.
   

6. Fügen Sie genug Huhn oder Gemüsebrühe leicht für die Grüns. Probieren Sie die Lager und würzen sie mit koscheren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken und den Topf.
   

7. Simmer den Greens bis sie weich sind, aber schmackhaft. Probieren Sie sie und stellen Sie das Gewürz als mit Salz und Pfeffer benötigt.