Wie Grüne Pfefferkörner (7 Schritte) Sole

Denken Sie an grünen Pfefferkörnern, wie der junge, dicke Version der bekannten, im Alter und faltig schwarze Pfefferkörner nicht gut sortierten Gewürzregal ist ohne. Grüne Pfefferkörner haben eine Schärfe ihres Gegen duftend getrocknet, erfordern aber brining ihre pikanten Bissen, der kommt immer mit einem Ausbruch von Saftigkeit zu halten. Ein Standard-Salz-und Säuresalzlake hält frischen grünen Pfefferkörnern etwa einen Monat im Kühlschrank, so lange, wie Sie sie innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.
Things Sole Sie
Glas Einmachglas mit Deckel Brauchen
Antimicrobial Gewürze Shop Essen Säure in, wie Essig oder Zitronensaft
Kosher Salz
Anleitung

1. Spülen Sie die Stiele unter kühlen Pfeffer Lauf Wasser. Halten Sie die Beeren so intakt wie möglich, und verwenden Sie eine sanfte, Niederdruckwasserstrom aus dem Wasserhahn. Lassen Sie die Pfeffer Stiele auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet, und lassen Sie sie an der Luft trocknen.
   

2. In antimikrobielle Gewürzen in die Glasbehälter, die Sie verwenden, um die Pfefferkörner Sole werde. Antimikrobielle Gewürzen wie Lorbeer, Knoblauchzehen und Kardamomsamen, hemmen Lebensmittel übertragbaren Bakterien und Schimmelbildung. Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Kräuter für jeden 1-Liter-Glas.
   

3. Verpacken Sie die Pfeffer Stengel vertikal in das Glas. Packen Sie die Stiele so eng wie möglich, ohne komprimieren.
   

4. Mischen Sie zu gleichen Teilen Wasser und Säure in einen Topf geben, zusammen mit 1 EL Salz koscher für jede Tasse Wasser. Grüne Pfefferkörner in der Regel gut mit Zitronensaft als Säure, aber Sie können auch die 5 Prozent-Essig. Mischen Sie gerade genug Sole füllen das Glas oder Gläser, die Sie verwenden, um die Pfefferkörner Sole werde.
   

5. Bringen Sie die Sole zum Kochen und gießen Sie sie über die Pfefferkörner, so dass etwa 1/2 Zoll der Kopfraum. Setzen Sie den Deckel auf den Topf, aber noch nicht festziehen; lassen Sie die Sole kühlen, bis es warm anfühlen.
   

6. Ziehen Sie die Deckel auf die Gläser, und lassen Sie die Pfefferkörner Raumtemperatur zu erreichen. Dann legen Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.
   

7. Bewahren Sie die brined Pfefferkörner in den Kühlschrank für 24 Stunden vor dem Verzehr. Halten Sie die brined Pfefferkörner bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.