Abbrechen eines Stiel von Rhabarber und gehen die puristische Route ermöglicht Ihnen seine intensive Säure zu probieren, aber Sie haben die Erfahrung ein wenig mildern kann (nach dem Waschen, natürlich) durch Abziehen ihrer harten stringy äußeren Fasern . Streuen Sie das zarte Fleisch mit wenig Kristallzucker, nieseln es mit ein wenig Honig oder schneiden Sie die Säure mit einer Prise Salz. Scheibe oder Würfel ganzen oder geschälten Stängel dünn, um in ein frisches Gemüse oder Obst-Salat hinzufügen oder als Topping für Joghurt oder Müsli.
Rhabarberkompott

Genießen Sie die frische , frische Geschmack von Rhabarber in einem Kompott, das eine Mischung aus verschiedenen Arten von Früchten, die gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert wird ist. In einem nicht-reaktiven Schale, wie zB Glas oder Edelstahl, kombiniert gewünschten Mengen an geschnittenen Rhabarber, getrocknete Aprikosen, getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte. Aroma mit frischem Rosmarin und einem fruchtigen Likör. Bedecken Sie und kühlen Sie die Mischung für 24 Stunden, Rühren zweimal vor dem Servieren. Entsorgen Sie den Rosmarin und Minze hinzufügen als Garnierung. Eine andere Variante beinhaltet das Kombinieren in dünne Scheiben geschnitten Rhabarberstängeln mit getrockneten Aprikosen und Feigen, Süßstoffe mit ein wenig Honig und Würze mit gehackter frischer Thymian, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Kühlschrank für bis zu 24 Stunden abgedeckt, damit Aromen zu mischen.
Rhabarber Smoothies

Für eine kühle schnellen Snack, einen Smoothie mit Erdbeeren, Rhabarber, Mango, Ingwer und Kokoswasser. Alternativ Mischung Kokoswasser mit gehackten Wassermelone, Rhabarber, Sellerie, Gurken, Birnen, Sellerie, Teil einer Kalk minus der Schale und gefrorene Erdbeeren cremig und dick. Dämpfen des Rhabarber für eine Minute erweicht und entfernt etwas von der Säure, aber Sie sie roh, wenn Sie bevorzugen verwenden können. Experimentieren Sie mit anderen Geschmacksrichtungen wie Bananen, Orangensaft, Vanillegeschmack Soja- oder Mandelmilch oder Aromen wie Honig, Vanille oder Zimt.
Ein Wort der Warnung

Rhabarber enthält Oxalat Säure, die, wenn in großen genug Mengen konsumiert, kann zu schweren Krankheiten führen. Die Säure wird in hohem Grade in den Blättern, die noch nie gegessen werden sollte, entweder roh oder gekocht konzentriert. Zwar müssten Sie ziemlich viele Blätter essen, um ernsthafte Probleme verursachen, versehentlich die Einnahme nur ein kleiner Teil ist wahrscheinlich, dass Sie krank machen. Kinder beaufsichtigen, wenn sie Ernten Rhabarber, und achten Sie darauf, vollständig entsorgen Sie die alle Teile der Blätter bis zu einer Entfernung von etwa zwei Zoll an den Stielen.