Die Weinsäure (oder, wissenschaftlich, Dihydroxy-bernsteinsäure) ein Salz in Pflanzen gefunden. Es kann auch durch Fermentation von Trauben oder anderen Substanzen wie Tamarinde und Ananas in einem Behälter (beispielsweise einem Weinfass) hergestellt werden. Eine weiße Kruste argol oft als bildet während des Prozesses, und dies kann ausgefällt werden, um Weinsäure bilden. Weinsäure wurde zuerst im Jahre 1769 von Carl Wilhelm Scheele, der gekocht Zahnstein und Kreide verwendet wird, in Kombination mit Schwefelsäure, synthetisiert, um das endgültige Produkt zu gelangen.
Verwendet

Weinsäure wird seit der griechischen und römischen Zeiten, und das aus gutem Grund. Die Kochkunst, Fotografie, Sonnenbank, Keramik, Spiegelherstellung, und Heilmittel zu machen Verwendung von Weinsäure. Es hat eine intensiv sauer und herb im Geschmack, und ist ein Hauptsäure in Wein
Identification:. Weinstein

Eine weitere wichtige Verwendung von Weinsäure (oder Kaliumbitartrat ) ist die Herstellung von Weinstein. Köche sollten dankbar sein, denn Weinsäure ist sehr viel teurer und schwer zu finden. Weinstein ist im Grunde ein abgeschwächter Form von Weinsäure. Nach Weinsäure bildet, ist es gemischt mit Kaliumhydroxid, um die Säure zu neutralisieren. Diese Mischung führt zu Weinstein, das ist nicht wirklich eine Creme, aber ein kristallines Pulver.
Verwendet

Baking allgemein fordert Weinstein. Zum Beispiel, was eine Meringue Pie erfordert Weinstein (oder eine enge Ersatzstoffes, wie Essig oder Zitronensaft), da Sie sie benötigen, um zu stabilisieren, Eischnee. Weinstein verhindert auch, dass die Kristallisation von Sirup. Eine Kombination von Weinstein und Backpulver ist alles was Sie brauchen, um selbstgemachte Backpulver zu machen.

Weinstein ist auch ein hervorragendes Reinigungsmittel. Mischweinstein und Zitronensaft zu einer großen Kupferreiniger. Heißes Wasser oder Wasserstoffperoxid mit Weinstein kann helfen, entfernen Flecken aus Aluminiumpfannen gemischt.
Substitution

Wenn Ihr Rezept für Weinsäure und Sie müssen nicht es, mit Weinstein könnte funktionieren. Für jeden Teelöffel Weinsäure, ersetzen Sie sie durch zwei Teelöffel Weinstein. Allerdings mit Weinsäure wird zu besseren Ergebnissen führen.