Kardamom ist aus mehreren Pflanzen in der Ingwer-Familie abgeleitet. Grüne Kardamom, die Art in afghanische Rezepte verwendet, stammt aus Indien. Die stark aromatisierten Gewürz ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in Afghan Kochen, besonders für Desserts. Rezepte, die für ihre Verwendung von Kardamom gehören afghanischen Fudge, Cookies, Baklava, Getreide und Fleisch Brei, und Mehlspeisen.
Cumin

Kreuzkümmel ist ein blassgrünen Samen aus das Kraut Cuminum cyminum. Obwohl Kümmel können heute fast überall gekauft werden, wird die Würze in Nordafrika und Zentral- und Südasien gewachsen. Kreuzkümmel ist bekannt für seine starke, leicht bitteren Geschmack festgestellt, und ist in vielen afghanischen Gerichten, einschließlich Pasteten und Fleischbällchen gefunden.
Saffron

Safran kommt aus der Crocus sativus Blume . Das Gewürz, in Westasien angebaut, kann in der persischen Gerichte finden. In afghanischen Küche wird Safran verwendet, um Fleisch, vegetarisch und Nachtisch Gerichte zu verbessern. Afghan Orange Huhn mit Reis und Reispudding gehören zu den afghanischen Rezepte, die Safran verwenden.
Kurkuma

Kurkuma, für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist, ist ein Grundnahrungsmittel Afghan Gewürz und Lebensmittelfarbstoff. Afghan Rezepte, Kurkuma verwenden sind pflanzliche Krapfen, Hähnchenspiesse, geschmorte Huhn in Joghurt und verschiedene Curry-Gerichte.