Unabhängig davon, Vielfalt, sind essbar Salze vor allem Kristalle von Natriumchlorid. Wahrscheinlich das älteste Gewürz auf den Menschen bekannt, ist natürlich vorkommendes Salz im Meer und unter der Erde. Vor Kälte und andere Konservierungsmethoden, Salzen frischem Fleisch und Fisch gehalten Protein aus verfallenden vorzeitig. Salz kann wie andere Mineralien unter der Erde abgebaut werden.
Kosher Salz

Kosher Salz unterscheidet sich von Tisch und Meersalz, dass sie spezifisch mit flachen Flocken . Das ursprünglich im koshering Fleisch verwendet wird, ist das Salz sich im Allgemeinen nicht koscher (nach jüdischen Speisegesetze gesegnet.) Kosher Salz ist auch leichter und größeren Volumen als Kochsalz-Kristalle, so das Salz zu Lebensmitteln wie Fleisch klammern und lösen sich langsamer als Kochsalz.
Sea Salt

Meersalz wird durch Eindampfen Salzwasser gemacht. Die Aromen von Meersalz sind so vielfältig wie die Ozeane und Meere von dem es stammt. Die sagenhaften und teuren Französisch Fleur de Sel aus der Bretagne ist hellgrau oder rosa und feucht, da es nicht raffiniert ist. Farben von Meersalz variieren von fast weiß bis schwarz und rosa bis rot. Kristallgröße ist in der Regel grob und groß, wenn zuerst hergestellt, und wird entweder in grober Form verkauft werden für die Verwendung in einer Salzmühle oder gemahlen wird von fein bis grob.