Paradieskörner sind kleine, runde Samen, die ähnlich wie schwarze Pfefferkörner aussehen. Auch als alligator pepper oder melegueta Pfeffer, Paradieskörner haben einen milden , pfeffrig Hitze. Die Samen haben auch aromatische Qualitäten vergleichbar mit Nelken, Zitrusfrüchten und Kardamom - ein naher Verwandter . Paradieskörner sind eine gemeinsame Gewürz in Speisen aus ihrer Heimat Westafrika und aus Marokko und Äthiopien. Crush die Samen mit einer Gewürzmühle oder Mörser und Stößel zu ihren Geschmack und Aroma freizugeben.