Die Narben, die weibliche Teil der Safran Crocus Blume, sind lange, dünne und leuchtend rot. Es gibt drei Narben in der Mitte jeder Blume.
Typen

Growers ernten die Narben mit der Hand und trocknen. Kommerzielle Safran kommt in zwei Formen: dunkelrot, fadenförmige Narben oder orangerotes Pulver vom Boden Narben gemacht
Überlegungen

Sie müssen ein paar Safran einweichen. Themen in heißem Wasser aus Geschmack, Farbe und Aroma der Gewürz ist, bevor sie auf einem Rezept zu bringen. Einige Gerichte fordern gerösteten Safranfäden. Sie können in Pulverform Safran direkt an ein Gericht hinzufügen.
Funktion

Safran ist eine beliebte Zutat in mediterrane und asiatische Küche. Es gibt eine unverwechselbare gelbe Farbe auf spanische Paella, Risotto italienischen und indischen Reisgerichte.
Warning

Die gelben Staubgefäßen des Safrankrokus werden manchmal geerntet und mit getrocknet die Narben, um Gewicht zu, um das Produkt einfügen. Die Staubblätter haben keinen Duft oder Geschmack, sie sind also nicht sinnvoll, für das Kochen.