Wie hoch ist der pH-Wert von Pflaumensaft?

Der pH-Wert von Pflaumensaft liegt typischerweise zwischen 3,5 und 4,0. Dieser Säuregehalt wird hauptsächlich auf das Vorhandensein organischer Säuren wie Äpfel-, Zitronen- und Weinsäure zurückgeführt, die natürlicherweise in Pflaumen vorkommen. Diese Säuren tragen zum charakteristischen herben Geschmack des Pflaumensaftes bei und spielen eine Rolle bei der Konservierung des Saftes.