Ist Schlagsahne eine Mischung oder eine reine Substanz?

Schlagsahne wird durch Schlagen von Schlagsahne hergestellt, die eine Mischung aus Fett, Eiweiß und Wasser ist. Beim Schlagen der Sahne wird Luft in die Mischung eingearbeitet, wodurch sie sich ausdehnt und eine hellere Farbe und Textur erhält. Die Luftblasen in der Schlagsahne sind von einer dünnen Fettschicht umgeben, die verhindert, dass sie zusammenfließen und die Sahne zerfallen.

Schlagsahne ist eine heterogene Mischung, das heißt, sie ist nicht durchgehend einheitlich. Die Zusammensetzung von Schlagsahne kann je nach der darin enthaltenen Luftmenge variieren.