Ist Kokosöl in verdünnter NaOH löslich?

Kokosöl ist ein Triglycerid, das heißt, es besteht aus drei Fettsäuren, die an ein Glycerinmolekül gebunden sind. Fettsäuren sind lange Ketten aus Kohlenstoffatomen, an die Wasserstoffatome gebunden sind. Die Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindungen in Fettsäuren sind unpolar, das heißt, sie tragen keine elektrische Nettoladung. Wasserstoffatome haben eine leicht positive Ladung und Sauerstoffatome eine leicht negative Ladung. Die Sauerstoffatome im Glycerinmolekül von Kokosnussöl sind polar, das heißt, sie haben eine elektrische Nettoladung. Die polaren Sauerstoffatome in Kokosnussöl können mit den polaren Wassermolekülen in verdünnter NaOH interagieren, die unpolaren Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindungen in Kokosnussöl jedoch nicht. Dies führt dazu, dass Kokosöl in verdünnter NaOH unlöslich ist.