Ob Sie kann sagen, der Unterschied bei der Substitution Apfelmus für Öl in Backwaren, hängt fast ausschließlich von der Art der Backware. Sie werden wahrscheinlich keinen Unterschied in natürlich dichten, feuchten Backwaren, wie Brownies, Muffins und Obstkuchen. Das gleiche gilt für schnelle Brote und einige bar Cookies. Der Unterschied wird in Cookies, die in der Regel mit Butter gemacht werden, anstatt Öl mehr auf der Hand. Die meisten Cookies sollten beim Kochen ausgebreitet. Die ideale Cookie Textur ist außen knusprig und zart und zäh im Inneren. Verwendung Apfelmus statt Öl oder Butter, führt zu einer weichen, cakey, geschwollene Cookie.
Zu viel des Guten

Ein weiterer Faktor in Swapping Apfelmus für Öl ist immer die Mengen richtig. Apfelmus kann bei einer 1-zu-1-Verhältnis für Apfelmus ersetzt werden, aber es ist am besten zu starten mit nur eine kleine Menge. Versuchen, anstelle ein Viertel oder die Hälfte des Öls zuerst. Wenn Sie mit den Ergebnissen zufrieden sind, langsam arbeiten bis zu vollständigen Ersatz des Öls.
Keeping It Real

Bei der Verwendung von Apfelmus statt Öl in einer Backware, entscheiden sich für eine natürliche Apfelmus, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Hier die Gründe: Zucker in einer Backware dient mehreren Zwecken über Süßungsmittel. Es wirkt wie ein Weichklopf, Feuchtigkeitscreme und leavener. Wenn Sie einen Apfelsauce mit Zuckerzusatz zu verwenden, Sie verwenden mehr Zucker als Sie brauchen, und Sie könnten am Ende mit einer Backware, die zu feucht und zart ist.
Wissen, wann sagen Keine

Es gibt bestimmte Fälle, wenn Sie absolut nicht Öl mit Apfelmus ersetzen. Die zusätzlichen Zucker in Apfelmus kann dazu führen, Hefe Brot zu schnell steigen. Tortekrusten, Kekse, feine Kuchen und Kekse sind auch am besten, wenn sie mit Öl gemacht - oder besser noch, Butter. In diesen Fällen können Sie das Fett und Zucker leicht reduzieren, um Kalorien zu schneiden und kleinere Portionen zu dienen.