Kann man für einen Kuchen Backfett anstelle von Butter verwenden?

Obwohl es technisch möglich ist, Butter in einem Kuchenrezept durch Backfett zu ersetzen, wird dies nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack des Kuchens erheblich verändert. Backfett ist ein festes Pflanzenfett, während Butter ein aus Milch hergestelltes Milchprodukt ist. Butter enthält Wasser und Milchfeststoffe, die Kuchen einen reichhaltigeren Geschmack und eine weichere Textur verleihen. Das Ersetzen von Butter durch Backfett führt zu einem dichteren und trockeneren Kuchen mit einem weniger ausgeprägten Geschmack. Darüber hinaus hat Backfett einen höheren Schmelzpunkt als Butter, sodass Kuchen anfälliger für Überbacken und zu schnelles Bräunen sind.