Wie listet man die sieben Grundzutaten eines Mürbeteigkuchens außer Pfund auf und beschreibt kurz die Hauptfunktion jeder einzelnen?

Die sieben Grundzutaten eines verkürzten Kuchens außer einem Rührkuchen sind:

1. Mehl:

- Hauptfunktion:Verleiht dem Kuchen Struktur, Textur und Stabilität.

2. Zucker:

- Hauptfunktion:Süsst den Kuchen, spendet Feuchtigkeit und hilft beim Bräunungsprozess.

3. Verkürzung:

- Hauptfunktion:Verleiht dem Kuchen Zartheit und Feuchtigkeit, indem es die Glutenentwicklung verhindert und die Textur leicht und krümelig hält.

4. Eier:

- Hauptfunktion:Bindet die Zutaten zusammen und verleiht dem Kuchen Struktur, Fülle, Farbe und Geschmack.

5. Treibmittel (z. B. Backpulver oder Natron):

- Hauptfunktion:Erzeugt Kohlendioxidgas, wodurch der Kuchenteig aufgeht und locker wird.

6. Flüssigkeit (z. B. Wasser, Milch oder Buttermilch):

- Hauptfunktion:Löst den Zucker auf, hilft bei der Aktivierung des Treibmittels und trägt zur allgemeinen Feuchtigkeit und Textur des Kuchens bei.

7. Aromen (z. B. Vanilleextrakt, Gewürze):

- Hauptfunktion:Verbessert das Aroma und den Geschmack des Kuchens.