Buttercrunch, weil es zwei Arten von Süßigkeit verklebt wird üblicherweise in Schritten. Zunächst wird eine dünne Schicht von Toffee gemacht wird, und, wenn es aushärtet, wird geschmolzene Schokolade auf die Oberseite zu verbreiten. Wenn Sie überhaupt Buttercrunch gemacht haben, können Sie aus erster Hand das Problem, dass die Schokolade "abspringt" die Spitze der Toffee, sobald sie abkühlt erlebt haben. Der Schuldige ist Butter.
Blame Butter

Eine kleine Menge von Fett Trennung bei der Toffee normal ist, so dass, wenn Toffee härtet, gibt es häufig ein bisschen mehr von Butterfett auf der Toffee. Aber als geschmolzene Schokolade wird direkt auf diesem butter Toffee Fläche gegossen, die Schokolade wird auf einer dünnen Schicht von Fett, was bedeutet, es wird nicht halten schwebend.
Quick Fix

Um dieses Problem zu beheben, trocknen Sie die Oberfläche der gehärteten Toffee mit einem fusselfreien Papiertüchern, um überschüssige Butterfett, bevor die geschmolzene Schokolade zu entfernen. Ohne diese zusätzliche Fett, sollte Ihr Toffee und Schokolade glücklich verheiratet bleiben.
Zusätzliche Tipps

Toffee bei der Raumtemperatur, wenn die Schokolade aufgebracht und auch wenn es Zeit, um die Toffee in Stücke brechen und servieren. Niedrigere Temperaturen sind eher die Schokolade getrennt von der Toffee zu machen. Schließlich nicht entspannen Sie Ihre fertigen Pecan Buttercrunch, lagern Sie es bei Raumtemperatur und schützen sie vor übermäßiger Hitze und Feuchtigkeit in einem luftdichten Behälter.