Auch wenn ihr Name könnte eine Ähnlichkeit mit Salz oder Zucker, Paramount & quot vorschlagen; Kristalle & quot; sind eigentlich dünne, flache Flocken von Fett. Nachdem Sie Schokolade zu schmelzen, die Sie über die Oberfläche ein paar von diesen Flocken streuen können und rühren sie in. Sie schmelzen sofort, Ausdünnung der Schokolade inkrementell. Wiederholen, Rühren jeder Zugabe von Kristallen, bis sie gründlich eingearbeitet und Ihre Schokolade eine gute Konsistenz für das Eintauchen erreicht. Denken Sie daran, dass Schokolade dick wird, wenn es abkühlt, so müssen Sie unter Umständen Ihre Schüssel periodisch über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Andernfalls könnten Sie mehr Kristalle verwenden, als Sie benötigen.
Kristalle gegen die Alternativen

Paramount-Kristalle sind nicht die einzige Option für die Durchforstung Ihre Schokolade, natürlich. Sie könnten Kakaobutter in Ihre Schale für den gleichen Effekt zu rasieren, aber es ist eine kostspielige, Premium-Zutat. Pflanzenöl ist kostengünstig und dünner Schokolade leicht, hat aber den Nachteil der verbleibenden Flüssigkeit bei Raumtemperatur aufweist. Manchmal bedeutet dies, Ihre fertigen Schokolade wird weich und klebrig sein, Schmelzen und das Festhalten an den Fingern an der Tropfen einen Hut. Paramount Kristalle bleiben bei Raumtemperatur fest, wie Schokolade und Kakaobutter, so dass Ihr eingetaucht Leckereien wird eine richtige Schale entwickeln, wie sie zu kühlen. Dies gilt auch für Festlichkeiten mit & quot gemacht; Süßigkeiten schmilzt & quot; und andere Beschichtungen sowie Schokolade.