Kollagen ist der Hauptbestandteil von Gelatine. Kollagen ist ein Protein, in tierischen Geweben, Bändern, Sehnen, Knochen und Haut. Wenn Sie Wasser, um Kollagen-reiche Gelatine pulverförmige hinzuzufügen, das Protein löst, was zu einer wiggly, halbfeste, gelartige Substanz.
Agar-Agar

fälschlicherweise als vegetarischen Gelatine, Agar-Agar (oder agal-agal) gehört zur Familie Algen bezeichnet. Hersteller von Agar-Agar auf Basis Gelatine Kochen Algen. Die getrocknete Substanz, die bleibt, die so genannte Schleim wird Gelatine. Der Schleim enthält glose, ein Kohlenhydrat als hochleistungsfähiges Gelatinierungsmittel berücksichtigt. Agar-Agar kommt von den Gewässern des Japan und den Meeren der Ceylon und Makassar. Sie können finden, Agar-Agar Gelatine in der Regel in Streifen von zwei verkauft.
Kuzu

Kuzu oder Kudzu, kommt von der Wurzel einer japanischen Pflanze namens Maranta. Einige Regionen beziehen sich auf kuzu als "Meile-a-minute vine" für sein schnelles Wachstum Tendenzen. Von den japanischen Bergen geerntet, verlangt kuzu basierte Gelatine einen höheren Preis. Die Japaner halten kuzu hohes Ansehen aufgrund seiner Fähigkeit, um die Verdauung zu erleichtern.
Xanthan Gum

Lange Ketten von Polysacchariden, oder Zucker, bilden Xanthangummi. Xanthan-Basis Gelatine enthält die höchste Menge an Zucker, eine bestimmte No-No für Diabetiker. Doch Experten von der University of Sheffield Center for Nutrition betrachten Xanthangummi als ein wirksames Abführmittel.
Guarkernmehl

Eine weitere Reihe von Polysacchariden, ist auch Guarkernmehl eine Zutat verwendet werden, um Gelatine zu machen. Guar kommt aus Bohnen aus der Pflanze Cyamopsis tetragonolobus in Indien geerntet. Nach der Ernte, Saatgut aus der Hülsenfrucht ergeben die Endospermen die in Guarkernmehl gedreht.