Kann man Öl in einem Kuchenmischungsrezept durch Buttermilch ersetzen?

Buttermilch kann Öl in einem Kuchenmischungsrezept nicht eins zu eins ersetzen. Buttermilch ist eine flüssige Zutat, während Öl eine fette Zutat ist.

Das Ersetzen von Buttermilch durch Öl würde das Gesamtgleichgewicht und die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Der Kuchen geht möglicherweise nicht richtig auf und wird fest oder krümelig.

Es gibt andere Möglichkeiten, einem Kuchen ohne Buttermilch Feuchtigkeit und Fülle zu verleihen, z. B. durch die Zugabe von Sauerrahm, Joghurt oder Apfelmus.