Was sind einige elisabethanische Keksrezepte?

Ein einfaches Keksrezept aus Gervase Markhams The English Housewife (1615):

Zutaten:

- 1 Pfund Mehl

- 1/2 Pfund Zucker

- 1/4 Pfund Butter

- 3 Eier

- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Anweisungen:

- Mehl, Zucker, Butter und Gewürze vermischen.

- Eier verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.

- Mischen, bis ein fester Teig entsteht.

- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 0,6 cm aus und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen.

- Legen Sie die Kekse auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad Fahrenheit 10–15 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun sind.

Ein ausführlicheres Keksrezept aus Thomas Dawsons The Good Huswife's Jewell (1585):

Zutaten:

- 1 Pfund Mehl

- 1/2 Pfund Zucker

- 1/4 Pfund Butter

- 2 Eier

- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

- 1/2 Tasse kandierte Früchte, gehackt

- 1/2 Tasse Nüsse, gehackt

Anweisungen:

- Mehl, Zucker, Butter und Gewürze vermischen.

- Eier verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.

- Mischen, bis ein fester Teig entsteht.

- Die kandierten Früchte und Nüsse dazugeben und gut vermischen.

- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 0,6 cm aus und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen.

- Legen Sie die Kekse auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad Fahrenheit 10–15 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun sind.