Was macht Keksteig fettig?

- Zu viel Butter. Butterfett macht Kekse reichhaltig und lecker, aber zu viel davon kann den Teig fettig machen. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das viel Butter erfordert, versuchen Sie, die Menge um 1/4 bis 1/3 Tasse zu reduzieren.

- Weiche Butter. Butter muss vor dem Eincremen mit Zucker auf Zimmertemperatur aufgeweicht sein, aber wenn sie zu weich wird, kann sie fettig werden. Um dies zu verhindern, lassen Sie die Butter vor der Verwendung nicht länger als 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

- Butter und Zucker zu stark aufschäumen. Beim Eincremen von Butter und Zucker ist es wichtig, dass die Mischung leicht und luftig ist, aber achten Sie darauf, sie nicht zu stark einzucremen. Zu starkes Eincremen kann dazu führen, dass der Teig fettig wird.

- Mit geschmolzener Butter. Geschmolzene Butter macht den Keksteig fettig. Wenn Ihr Rezept geschmolzene Butter erfordert, lassen Sie diese unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie sie zum Teig geben.

- Den Teig nicht abkühlen lassen. Das Abkühlen des Keksteigs ist wichtig, um das Aroma des Teigs zu entwickeln und zu verhindern, dass er sich im Ofen zu sehr ausbreitet. Auch das Abkühlen des Teigs trägt dazu bei, dass er weniger fettig wird.

Wenn Sie Ihren Keksteig zu fettig finden, versuchen Sie, die Buttermenge zu reduzieren, Butter und Zucker kürzer aufzurühren oder den Teig länger abzukühlen. Sie können auch versuchen, dem Teig eine kleine Menge Mehl hinzuzufügen, damit er etwas Fett aufnimmt.