Wie Meringues Ohne Beater (9 Schritte) Peitsche

Wenn Sie nicht gerne auf dem Bizeps, so Baiser ohne den Komfort eines elektrischen Mixer kann eine schwierige Aufgabe sein können. Um das Eiweiß in eine wogende Schaum aktivieren, müssen Sie in genügend Luft zu schlagen, um die Ei-Proteine ​​zu entspannen, dann miteinander verbinden Sie auf Luftblasen. Dieser Prozess geschieht schneller - und folglich erfordert weniger Anstrengung. - Wenn Sie besondere Sorgfalt mit den Werkzeugen, Zutaten und Techniken, die Sie
Things benutzen Sie brauchen
Metall oder Glasschüssel
große Schneebesen
Weinstein oder Essig
Zucker
Gummispachtel
Anleitung

1. Sammeln Sie die richtigen Werkzeuge. Wählen Sie ein großes, Metall Schneebesen mit einer Menge von Zinken, die sich ideal für die schnelle Einbeziehung Luft und mit minimalem Aufwand ist. Ziehen Sie Ihre Kupferschale, wenn Sie eine haben, weil Kupfer reagiert mit Eiweiß, um eine stabilere Baiser erstellen.
   

2. Stellen Sie sicher, alles ist blitzsauber. Entfernen Sie das Öl oder Fett Rückstände auf der Schale oder wischen, da diese Eischnee entleeren. Vermeiden Sie Kunststoffwerkzeuge, denn Kunststoff ist besonders anfällig für Beherbergung Ölspuren.
   

3. Die Eier trennen, während sie kalt sind, da kalte Eigelb sind weniger wahrscheinlich zu brechen und verunreinigen das Eiweiß. Selbst kleine Mengen von Fett aus dem Eigelb kann das Eiweiß von Schaumbildung zu verhindern.
   

4. Lassen Sie die Weißen auf Raumtemperatur kommen, wenn die Eier getrennt sind. Raumtemperatur-Eiweiß Peitsche schneller und entwickeln mehr Volumen als kalt Weißen. Wenn Sie in Eile sind, vorsichtig erhitzen Schüssel Eiweiß für ein paar Minuten, indem Sie es in einem größeren Schüssel mit heißem Wasser. Rühren Sie das Eiweiß vorsichtig für eine gleichmäßige Erwärmung.
   

5. Starten Sie wischen mit einem Zick-Zack-Bewegung zu brechen das Eiweiß. Für diese Stufe, schlagen Sie das Eiweiß nur, bis sie schaumig und undurchsichtig sind.
   

6. In eine Säure, um die Geschwindigkeit, mit der die Eiproteine ​​entspannen beschleunigen, und um die Stabilität bis zum fertigen Baiser hinzufügen . Verwenden Weinstein nach Ihren Rezept, oder fügen Sie eine gleiche Menge an weißem Essig für den gleichen Effekt. Überspringen Sie die Säure, wenn Sie mit einer Kupferschüssel, aber, weil es zu viel Kupfer in das Baiser auslaugen verursacht.
   

7. Schlagen Sie das Eiweiß, um weiche Spitzen mit kreisenden Bewegungen, Hebe die Weißen mit dem Schneebesen. Wickeln Sie ein Handtuch um den Boden der Schüssel zu helfen, es in Position für kräftige wischt. Wiege oder die Schale in einem Arm, während whisking mit dem anderen Arm.
   

8. Fügen Sie den Zucker nach und nach die Schaum weiche Spitzen erreicht. Obwohl Zucker sorgt für Stabilität, es macht es auch schwieriger, Volumen zu entwickeln. Für beste Ergebnisse, Peitsche in ein paar Esslöffel auf einmal.
   

9. Falten Sie leicht in alle Aromen, wie Nüsse oder Extrakte, nachdem das Baiser Firma Gipfel erreicht. Verwenden Sie ein sauberes Gummispachtel, um die Falten zu tun.