Wie macht man Tapioka-Pudding?

- 1/4 Tasse kleinperlige Tapioka

- 2 Tassen Wasser

- 1/4 Tasse Zucker

- 1/8 TL Salz

- 1 Tasse Vollmilch

- 2 Eigelb, leicht geschlagen

- 2 EL Maisstärke

- 1 EL Vanilleextrakt

Anfahrt:

1.) In einem mittelgroßen Topf Tapioka, Wasser, Zucker und Salz vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten lang oder bis die Tapiokaperlen weich und durchscheinend sind.

2.) In einem separaten Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade noch köchelt. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Tapiokamischung einrühren.

3.) In einer kleinen Schüssel Eigelb und Maisstärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eigelbmischung langsam unter ständigem Rühren in den Tapiokapudding einrühren. Den Pudding bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.

4.) Den Pudding vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Geben Sie den Pudding auf Servierschalen und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen.

Tipps:

- Für eine glattere Konsistenz können Sie den Pudding vor dem Servieren abseihen.

- Sie können dem Pudding vor dem Servieren auch Ihre Lieblingsfrüchte oder andere Toppings wie Schlagsahne, gehackte Nüsse oder geriebene Schokolade hinzufügen.

- Tapioka-Pudding genießt man am besten frisch, kann aber im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.