Wie macht man guyanische Fuge?

- 2 Tassen gespaltene gelbe Erbsen

- 1 Tasse gekochter Reis

- 1 Tasse Kokosmilch

- 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

- 2 Esslöffel Pflanzenöl

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

- 1 Teelöffel Kurkumapulver

- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken

- Salz nach Geschmack

- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

3. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und rote Paprikaflocken hinzufügen und unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen lassen.

4. Erbsen, Reis, Hühner- oder Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar und der Reis weich sind.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.