Warum dauert das Gefrieren von Fruchtsäften so lange?

Dies liegt daran, dass der Zucker im Saft als Frostschutzmittel wirkt und den Gefrierpunkt der Flüssigkeit senkt. Um Fruchtsaft einzufrieren, müssen Sie eine Temperatur unter dem Gefrierpunkt des Safts erreichen, was länger dauern kann als das Einfrieren von reinem Wasser. Abhängig von der Art und Menge des vorhandenen Zuckers kann der Gefrierpunkt von Fruchtsaft deutlich niedriger sein als der von Wasser, sodass zum Gefrieren eine niedrigere Temperatur erforderlich ist.