Wie reagieren Puderzucker und Wasser?

Die Reaktion zwischen Puderzucker und Wasser ist eine Auflösungsreaktion. Wenn Puderzucker zu Wasser gegeben wird, zerfallen die Zuckermoleküle und werden von Wassermolekülen umgeben. Dieser Vorgang wird Hydratation genannt. Die Wassermoleküle bilden Wasserstoffbrückenbindungen mit den Zuckermolekülen und halten sie so in Lösung. Die resultierende Mischung ist eine süße, sirupartige Flüssigkeit, die als einfacher Sirup bezeichnet wird. Einfachsirup wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Getränken und Desserts verwendet.