Wie man Xanthangummi in Back Verwenden

Xanthangummi ist ein chemisch hergestelltes Produkt entweder aus Mais oder Zuckerrohr stammt. Es wird zu einem feinen Pulver, das Backpulver oder Pulver ähnelt und in glutenfrei und Vollkornback verwendet, um den klebrigen Bindemittel ersetzen gefräst. Ohne Xanthan, würden viele glutenfreie Backwaren zerbröckeln und auseinander fallen. Xanthan wird auch in Vollkornback verwendet, um das Gluten, das durch den starken Weizenkleie geschnitten ist zu stärken. Xanthan wird, um Rezepte in sehr geringen Mengen zugesetzt, also eine Tasche wird eine ganze Weile dauern. Szmtag Was Sie
Baked gutes Rezept
Xanthangummi
Anleitung benötigen

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten aus Ihrem Rezept zusammen. Um die Eigenschaften von Gluten ersetzen Xanthan zu maximieren, stellen Sie sicher, dass Ihr Rezept verwendet mehr als eine Art von glutenfreien Mehl. Das bedeutet, dass Sie nicht einen Kuchen ausschließlich aus Reismehl zu machen; kombinieren Reismehl mit Tapioka, Sorgun Mehl oder Kichererbsenmehl. Die weitere Kombination in der Mischung, desto besser die Chance Weizenmehl Simulation.
   

2. In Xanthangummi zu den trockenen Zutaten vor dem Mischen mit dem nassen. Für Kuchen und Plätzchen, 1 TL Xanthangummi pro 1 Tasse Mehl; für Brot und Teig, fügen Sie 2 Teelöffel Xanthangummi pro 1 Tasse Mehl. Wenn Sie unerwünschte Ergebnisse auftreten, erhöhen Sie die Menge an Xanthangummi für die nächste Charge.
   

3. Sie weiter, um die Zutaten zu mischen als Rezept diktiert und dann backen das Einzelteil, wie verwiesen.