Wo finde ich eine Liste glutenhaltiger Lebensmittel und Derivate?

Hier ist eine umfassende Liste glutenhaltiger Lebensmittel und ihrer Derivate:

Produkte auf Weizenbasis:

1. Weizenmehl

2. Vollkornmehl

3. Hartweizenmehl

4. Grießmehl

5. Grahammehl

6. Dinkelmehl

7. Einkornmehl

8. Emmermehl

9. Kamutmehl

10. Bulgur (gemahlener Weizen)

11. Weizenkeime

12. Weizenstärke

13. Weizengluten

14. Weizenkleie

Produkte auf Gerstenbasis:

1. Gerstenmalz

2. Gerstenmehl

3. Gerstenmalzsirup

4. Gerstenmalzextrakt

5. Gerstenkörner

Produkte auf Roggenbasis:

1. Roggenmehl

2. Roggenbrot

3. Roggencracker

4. Roggenbeeren

5. Roggenmalz

Produkte auf Haferbasis:

Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, kann es bei der Verarbeitung zu Kreuzkontaminationen kommen. Achten Sie immer auf zertifiziert glutenfreien Hafer.

Andere glutenhaltige Getreidesorten:

1. Triticale-Mehl (Kreuzung aus Weizen und Roggen)

2. Khorasan-Weizen (altes Getreide, das manchmal als Kamut vermarktet wird)

Glutenhaltige Derivate und Zusatzstoffe:

1. Modifizierte Lebensmittelstärke (sofern aus Weizen gewonnen)

2. Mononatriumglutamat (MSG) (manchmal aus Weizen gewonnen)

3. Texturiertes pflanzliches Protein (TVP) (kann auf Weizenbasis sein)

4. Maltodextrin (kann auf Weizenbasis sein)

5. Bierhefeextrakt (enthält normalerweise Gluten, sofern nicht als glutenfrei gekennzeichnet)

6. Hydrolysiertes Pflanzenprotein (kann Weizen enthalten)

7. Sojasauce (kann Weizen enthalten)

8. Seitan (Fleischalternative auf Weizenbasis)

9. Brühwürfel (enthalten manchmal Gluten)

10. Semmelbrösel (überprüfen Sie das Etikett auf glutenhaltige Zutaten)

11. Croutons (oft aus Weizenbrot hergestellt)

12. Kommunionoblaten (enthalten manchmal Weizen)

Es ist wichtig zu beachten, dass die Liste der glutenhaltigen Lebensmittel und Derivate je nach regionalen Variationen und Verfügbarkeit der Zutaten variieren kann. Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten immer sorgfältig auf versteckte Glutenquellen und entscheiden Sie sich im Zweifelsfall für zertifiziert glutenfreie Produkte.