Die Auswahl der besten Papayas führt zu den besten getrocknete Früchte. Geben Sie für die, die völlig reif sind, mit glatter Haut, die auf Ihre Berührung leicht Dellen. Halten Sie das Obst im Kühlschrank nicht länger als drei Tage, bevor Sie es zu entwässern. Um Papayas zur Entwässerung vorbereiten, starten Sie durch in die Hälfte schneiden sie in Längsrichtung. Aushöhlen die Innen schwarzen Samen und jede strangförmigen Material. Nach der Verlegung ihnen Schneidenseite unten auf eine glatte Oberfläche, schälen die Haut vor jedem Papaya Hälfte, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen etwa 1/2-Zoll breit.
Twist of Lime

Bevor Sie Papayascheiben im Dörrgerät eingestellt ist, können Sie entscheiden, sie durch Einweichen in eine Schüssel mit Wasser, zu dem Sie einen Esslöffel Limettensaft hinzugefügt haben, zu behandeln. Vorbehandlung oft verwendet, um die Bräunung, die bei Fleisch einer Frucht, um Luft, die Nähr- und Aromaverlust führt ausgesetzt auftritt verhindern. Diese Oxidation Effekt ist eher geneigt, mit Äpfeln und Pfirsichen als Papayas passieren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Papaya-Scheiben zu behandeln, genießen sie für nicht mehr als fünf Minuten, dann sorgfältig abtropfen lassen und trockentupfen.
Drying Dauer

Sie können legen Papaya Streifen auf regelmäßige Entwässerungswannen. Stellen Sie den Wahlschalter auf 130 Grad Fahrenheit, oder so hoch wie 140 F bei feuchtem Wetter. Wie es trocknet, um den Zellstoff von orange rosa und schrumpft. Die durchschnittliche Länge der Trocknungszeit für Papaya ist etwa sechs bis acht Stunden. Die getrockneten Früchte des optimalen Zustand ist meist trocken, aber mit genügend internen Saft für chewiness ermöglichen. Sobald sie dieses Stadium zu erreichen, nehmen Sie die Papaya-Scheiben aus dem Entwässerungsmittel und lassen Sie sie auf eine flache Oberfläche trocken für etwa zwei Stunden vor dem Speichern.
Süßung der süße

Kandierte Früchte sind noch süßer - und offensichtlich weniger gesund - als normal getrocknete Früchte. Es dauert mehrere Tage und mehrere komplexe Schritte, um eine klassische glace, in denen Zucker nach und nach ersetzt die meisten der natürlichen Säften der Früchte erreichen. Zur einfacheren süßer Snack, blanchieren Papaya in einem Zuckersirup, kurz bevor es geht in die Entwässerungs. Starten Sie durch Eintauchen der geschält, geschnitten Papaya in einer Lösung von 2 Teilen Wasser, 1 Teil klar Maissirup und 1 Teil weißen Zucker, die kurz zum Kochen gebracht hat. Nach dem Sieden für 10 Minuten, sollte die Frucht im Sirup für 30 Minuten sitzen, dann gehen Sie in die Entwässerungs wie gewohnt.