Kann man die Kerne eines Granatapfels essen und welchen Nährwert hat er?

Ja, Sie können die Kerne eines Granatapfels essen. Tatsächlich werden die Samen oft als Arillen bezeichnet und sind reich an Nährstoffen. Eine Unze (28 Gramm) Granatapfelkerne enthält die folgenden Nährstoffe:

Kalorien:72

Protein:4 Gramm

Ballaststoffe:3 Gramm

Vitamin C:29 % des RDI

Vitamin K:36 % des RDI

Folsäure:16 % des RDI

Kalium:12 % des FEI

Mangan:16 % des RDI

Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthalten Granatapfelkerne auch geringe Mengen Niacin, Eisen und Zink. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich der starken Polyphenole, Anthocyane und Ellagsäure.

Bei diesen Antioxidantien handelt es sich um wirksame Pflanzenstoffe, die mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, darunter die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen, Krebs und Alzheimer.

Eine in der Fachzeitschrift „Atherosclerosis“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Granatapfelkernen über nur eine Woche den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senkte und den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) im Blut erhöhte. Eine weitere Studie, die in der Fachzeitschrift „Molecular Nutrition &Food Research“ veröffentlicht wurde, ergab, dass Granatapfelkernextrakt bei Mäusen zum Schutz vor altersbedingten Hirnschäden beitrug.

Hier sind einige zusätzliche Tipps für den Genuss von Granatapfelkernen:

Wählen Sie Granatäpfel, die für ihre Größe schwer sind und eine tiefrote Farbe haben.

Um die Kerne zu entfernen, schneiden Sie den Granatapfel in zwei Hälften und halten Sie jede Hälfte über eine Schüssel mit Wasser. Mit einem Löffel die Kerne herauslöffeln.

Spülen Sie die Samen vor dem Verzehr gut ab.

Granatapfelkerne können pur gegessen, zu Salaten, Joghurt oder Smoothies hinzugefügt oder als Beilage für Desserts verwendet werden.

Genießen!