Wie man ein Yule Log (28 Stufen) Stellen

Dieses traditionelle Dessert, auch als Buche de Noel, ist ein Schokoladenkuchen aufgerollt mit einer Füllung und matt, um einen echten Urlaub yule log ähneln. Die Schritte sind zeitaufwendig, aber nicht wirklich schwierig. Dieses Rezept macht ein Protokoll, das. Szmtag Was Sie
Parchment Papers
Puderzucker zum Garnieren
Backformen
Knife
Gummispachtel
1 1/2 c. gehackte Milchschokolade
1/4 lb. ungesalzene Butter
1/4 c. Kakao
3 Eigelb
1/2 c. gehackte Zartbitterschokolade
6 Eier
1 c. Brotmehl
1 c. Kristallzucker
2/3 c. schwere Cremes
1/4 c. cornstarches
3 1/2 c. gekühlt schwere Schlagsahne
1/2 TL. Vanille-Extrakt
£ 1 halbsüsse Schokolade Quadrate (ca. 3 Tassen)
machen die Kuchen

1. Den Backofen auf 425 Grad F. Linie ein 17-by -12-Zoll-Backblech (eine so genannte Halbblattwanne) mit Pergamentpapier.
   

2. Whisk Eier, Eigelb und Zucker in der Schüssel mit einem elektrischen Mixer über einen Topf mit leicht siedenden eingestellt Wasser. Schneebesen, bis die Mischung bildet einen dicken Band, wenn es zurück über die Oberfläche (etwa 5 bis 8 Minuten) beträufelt. Entfernen Sie die Schale aus dem warmen Wasserbad. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer für 5 Minuten mehr.
   

3. Sieben Sie Mehl, Kakao und Maisstärke. Rühren Sie die Vanille in die Ei-Mischung, dann falten in das Mehl von Hand mit einem flexiblen Spatel.
   

4. verbreitete sich schnell den Teig gleichmäßig über die ausgekleidet Pfanne, bis es etwa 1/2 Zoll dick. Sie haben Teig übrig.
   

5. Backen Sie an 425 Grad F für 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.
   

6. Sobald die Pfanne gehandhabt werden kann, führen Sie ein Messer an den Rändern, um den Kuchen immer noch auf dem Pergament zu lockern und schieben Sie sie aus der Pfanne,.
   

7. Streuen Sie etwas Kristallzucker über die Spitze und rollen Sie den Kuchen auf der Länge nach, immer noch auf dem Pergament.
   

8. Lassen Sie die aufgerollten Kuchens cool. Falls nötig, befestigen Sie es mit einer Schnur oder einem Keil zu halten es aus unrolling.
   Herstellung der Füllung und Zuckerguss
   

   1. Machen Sie die Füllung, indem gehackten Milchschokolade und Zartbitterschokolade in eine große Metallbehälter.
      

   2. Wärme 1 c. gekühlt schwere Schlagsahne, bis es dampft, dann gießen Sie sie über die gehackte Schokolade. Lassen Sie die heiße Sahne Schmelzen Sie die Schokolade.
      

   3. In einer separaten Schüssel, schlagen Sie die verbleibenden 2 1/2 c. gekühlte Sahne steif schlagen. Overbeat Sie nicht die Creme.
      

   4. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade-Sahne-Mischung abkühlen für ungefähr 15 Minuten, dann falten Sie die Sahne in die Schokolade in Drittel, unter Verwendung eines flexiblen Spachtel.
      

   5. Deckel und Kälte, bis sie benötigt.
      

   6. Machen Sie den Zuckerguss, indem Butter im Wasserbad langsam über siedendem Wasser gesetzt.
      

   7. In halbsüsse Schokolade Quadrate und lassen Sie die Schokolade und die Butter zu schmelzen, unter häufigem Rühren. Dies wird nicht sehr lange dauern.
      

   8. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren in der 2/3 c. Sahne.
      

   9. Lassen Sie die Glasur sit bei Raumtemperatur unter gelegentlichem Rühren, wenn es abkühlt, bis es gebraucht wird.
      Montage des Yule Log
      

      1. Sie den Kuchen vorsichtig aufrollen und entfernen Sie das Pergamentpapier. Der Kuchen wird bleiben wollen gerollt; nicht darum kümmern
         

      2. Verbreiten Sie die Mousse möglichst gleichmäßig über die Innenfläche des Kuchens. einem Spatel funktioniert am besten für diesen Schritt. Versuchen Sie nicht, den Kuchen zu knacken lassen, aber wenn es funktioniert, keine Sorge: Icing wird die Risse decken
         

      3. Stützwalze den Kuchen.. Es kann einfacher sein, die Mousse und Rolle hinzufügen, wie Sie zu gehen.
         

      4. Wählen Sie das am besten aussehende Ende der Kuchen und schneiden Sie ein 3-Zoll-Abschnitt, so dass eine Schrägschnitt. In diesem Abschnitt wird die Niederlassung sein.
         

      5. Stellen Sie den aufgerollten Kuchen auf einem Teller serviert, Naht nach unten.
         

      6. Schneiden Sie ein wenig von der Zweigabschnitt, so daß die Verzweigung im Durchmesser dünner als der log. Essen Sie die extra Stück.
         

      7. "Glue" den Zweig auf den Stamm zu einem diagonal mit ein wenig Zuckerguss.
         

      8. erneut zu schmelzen ein paar Esslöffel Vereisung und Nieselregen es über den Zweig, um ihn zu decken. Arbeiten Sie vorsichtig - der Zweig nicht fest angezogen werden
         

      9. Spread-Sahnehäubchen auf dem Protokoll, indem Sie sie mit dem Spatel, zu bellen imitieren
         

      10. <.. p> sofort servieren die yule log oder Chill es, bis sie benötigt. Wenn gekühlt, damit sie bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen, bevor Sie dienen.
          

      11. Sift Puderzucker über die Oberseite und auf die Servierplatte kurz vor dem Servieren.