Wo findet man ein gutes Rezept für Schoko-Elch?

Zutaten:

* 1 Tasse Sahne

* 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, mindestens 70 % Kakao, gehackt

* 2 große Eiweiße

* 2 Esslöffel Kristallzucker

Anleitung:

1. Schlagsahne :

- Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Sahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Stellen Sie die Schlagsahne zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie die Schokoladenmischung zubereiten.

2. Die Schokolade schmelzen :

- Geben Sie die gehackte Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel.

- Bringen Sie einen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen.

- Stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade über den Topf und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Ständig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.

3. Temperieren Sie das Eiweiß :

- Geben Sie das Eiweiß in eine separate, saubere Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß mit demselben Schneebesenaufsatz (kein Waschen erforderlich) auf niedriger Stufe, bis es zu schäumen beginnt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf mittelhoch und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.

4. Machen Sie die Schokoladenmousse :

- Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter das Eiweiß heben. Verwenden Sie zum Mischen einen Gummispatel und sanfte Faltbewegungen. Nicht zu viel mischen, da dies dazu führen kann, dass die Mousse zusammenfällt.

5. Schlagsahne unterheben :

- Nehmen Sie die gekühlte Schlagsahne aus dem Kühlschrank und heben Sie sie mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Schokoladenmischung. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; Sie möchten, dass die Mousse leicht und luftig bleibt.

6. Mousse kalt stellen :

- Gießen Sie die Schokoladenmousse in einzelne Servierschalen, Auflaufförmchen oder eine große Servierschüssel. Decken Sie die Mousse mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 3–4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

7. Servieren :

- Nehmen Sie die Mousse vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie nicht auskühlt. Servieren Sie es pur oder mit zusätzlicher Schlagsahne, Schokoladenraspeln, Beeren oder Ihrem Lieblingsbelag.

Genießen Sie Ihr köstliches Schokoladenmousse!