Wie frittieren Cornish Hens

Anfang bis Ende: 3,5 Stunden
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Frittieren Methode kochen Hühner schnell, so dass die Außenhaut knusprig und gleichzeitig die zarte weiße Fleisch innen. Die robuste Geschmack, Paare besonders gut mit Wurzelgemüse wie Rüben, Zwiebeln und Süßkartoffeln führt. Dieses Rezept wurde von ähnlichen, die auf CDKitchen und aus der Analysis, um Cupcakes angepasst.
Ingredients

  • 2 Cornish Spiel Hennen 1,5 Pfund pro
  • 1/4 Tasse Salz koscher
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zusätzliche Kräutern und Gewürzen (optional)
  • 1 Gallone von Erdnuss-oder Rapsöl
    Anfahrt

  • Wenn gefroren, lassen die Hühner Auftauen über Nacht im Kühlschrank.

    Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen Kochtopf und zum Kochen bringen. Dann rühren in der koscheres Salz, um eine Salzlösung zu erstellen. Entfernen Sie die Salzlösung von der Hitze und lassen Sie es abkühlen.

    Legen Sie die Hühner in der Sole, sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht werden. Fügen Sie mehr Wasser, wenn nötig. Stellen Sie den Topf mit den Hühnern und Kochsalzlösung in den Kühlschrank für 2 Stunden.

    Entfernen Sie die Hühner aus der Sole und gründlich trockentupfen mit einem Handtuch. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur für eine Stunde sitzen.

    Coat die Hennen mit schwarzem Pfeffer von oben nach unten.

    In einem zweiten Topf, fügen Sie 1 Gallone Erdnuss oder Rapsöl, dann Ort über einer Flamme und Hitze auf 350 Grad Fahrenheit. Um zu testen, ob das Öl heiß genug, lassen Sie eine Popcorn-Kernel in den Topf; wenn es erscheint, hat das Öl 350
    erreicht

    Zeigen 1 Huhn in den Topf mit einer Zange und kochen für ca. 10 Minuten. Dann entfernen Sie das Huhn aus dem heißen Öl und legen Sie ein Fleischthermometer in den tiefsten Teil, man aufpassen, den Knochen nicht zu berühren. Das Innere ist vollständig gekocht, wenn das Thermometer zeigt 180 F
    .

    Lassen Sie das überschüssige Öl, dann wickeln Sie das Huhn in Aluminiumfolie, und legen Sie sie in den Ofen bei 200 F, um sie warm zu halten während Wiederholung des Frittieren mit dem zweiten Henne.

    Lassen Sie die zweite Henne ruhen ca. 5 Minuten, nachdem es gekocht hat.
    Seasoning und Serviervorschläge

  • zu den Sole Fügen Sie einen Esslöffel Oregano, die das Salz versetzt und erfüllt das Fleisch mit einem leicht bitter-süßen Geschmack.

    Die Beschichtung der Haut mit Knoblauchpulver und Senf vor dem Braten verleiht einen stechenden, würzigen Geschmack, schwarzer Pfeffer gut ergänzt.

    Servieren Sie die Hühner ganz oder spalten sie der Länge nach halbieren. Legen Sie sie über ein Bett aus gedünstete Möhren und roten Zwiebeln in Butter, oder Reis Pilaw mit Zitronensaft und Dill durchnässt.

    Fügen Sie eine Seite der grüne Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen oder Rosenkohl, die Mahlzeit zu beenden.

    Tipps und Warnungen

  • Vergewissern Sie sich, Kochtopf nicht mehr als zur Hälfte mit Öl, um für die schnelle, unvermeidbare Boil-up, die nach der die Hennen werden hinzugefügt auftritt ermöglichen . Um Boil-up zu reduzieren, schalten Sie die Flamme unter der Friteuse, bevor Sie die Hühner, und dann wieder auf nach.

    Die Verkürzung ist ein vollwertiger Ersatz für Öl. Zunächst ist auf großer Flamme geschmolzen werden und dann auf 375 F erhitzt, bevor die Hühner können hinzugefügt werden.

    , um einen Topf darf weder Öl, während der Brenner unter ihm leuchtet Missbrauch einer Friteuse ist eine der führenden Ursachen für Küchenbrände. Auch nicht ein nasses Huhn, um einen Topf mit brennendem Öl abgeben, wie Wasser und heißem Öl nicht gut mischen. Verwenden Sie stets dicke Handschuhe und haben einen Feuerlöscher zur Hand, wenn das Kochen mit einer Friteuse.

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