Wie das US-Landwirtschaftsministerium beschrieben, ist ein Geflügel Filet das Fleisch entlang der Innenseite der Brust, in der Nähe bis auf die Knochen. Das Filet ist leicht von der Brust entfernt und verfügt über ein gristly Sehne, die vor dem Kochen entfernt werden müssen.
Durchsetzbarkeit

Nach der Online-Lebensmittellexikon Praktisch Edible, die Bedingungen "Huhn zart" und "Huhn Filet" sind rechtlich nicht durchsetzbar Definitionen. Sie sind der USDA eigene Beschreibung der allgemeinen Praktiken, die sie beobachtet haben. In der USDA eigenen Worten: "Die Begriffe zart und Filet wurden für eine Reihe von Jahren für die Muskeln der Brust, ohne eine klare Definition Schnitt verwendet worden."
Überlegungen

Chicken Angebot bezieht manchmal Grund auf Huhn, das vor der paniert und gebraten in Streifen gebildet wird. In einigen Geschäften kann Metzgerei Hähnchen Filets billig zu verkaufen, so dass sie die schwierige Aufgabe, das Entfernen der Sehne selbst vermeiden können. Andere Geschäfte können den Begriff "Filet", wie Marketing und eine Entschuldigung für höhere Preise zu verwenden.