Wie macht man aus Hühnerbrühe eine Soße?

1 Esslöffel (14 Gramm) ungesalzene Butter

1 Esslöffel (6 Gramm) Allzweckmehl

1 Tasse (237 ml) Hühnerbrühe

½ Tasse (118 ml) Sahne

1 Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung

Schritt 1:Butter schmelzen

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, bis sie schäumt und anfängt, bernsteinfarben zu werden.

Schritt 2:Mehl hinzufügen

Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und verrühren. Kochen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma hat. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.

Schritt 3:Hühnerbrühe hinzufügen

Geben Sie nach und nach die Hühnerbrühe zur Mehlschwitze und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen, bis sie etwa auf die Hälfte reduziert ist.

Schritt 4:Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen

Sahne, Salz und Pfeffer zur Soße geben und umrühren. Bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.

Schritt 5:Servieren

Verwenden Sie die Hühnersauce, um Ihre Lieblingsgerichte wie Hühnchen, Fisch, Nudeln oder Gemüse zu garnieren. Genießen!